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糖醋排骨5步法做法(5步制作糖醋排骨,美味简单易行)

美食大全 2023年09月15日 19:28 165 贝壳一六八作者

1. 准备工作

首先要准备排骨,一般选用瘦肉多的肋条肉或是梅花肉为佳。然后将排骨洗净,加入清水煮至八成熟捞出来控干水分备用。接着取一只碗,调制糖醋酱汁:白醋、白糖、生抽、盐、姜蒜水、淀粉适量搅拌均匀备用。

糖醋排骨5步法做法(5步制作糖醋排骨,美味简单易行)
(图片来源网络,侵删)

2. 腌制排骨

将煮好的排骨放入调制好的糖醋酱汁中腌制30分钟左右,让排骨充分吸收汁水。如果时间充裕的话,可以腌制1小时以上,这样糖醋排骨的味道将更加浓郁。

3. 炸制排骨

将腌制好的排骨取出,沥干酱汁,放入锅中用中小火炸至金黄色。炸的时候需要反复翻动,确保排骨受热均匀,炸出来的口感松脆外酥内嫩。炸好的排骨捞出来沥油备用。

4. 烹饪酱汁

将炸好的排骨放入锅中,倒入适量的水,加入调制好的糖醋酱汁,开大火翻炒均匀。一般来说,糖醋酱汁的比例为5:4:2:2,即5勺白糖、4勺白醋、2勺生抽、2勺老抽。等到汁水收浓并均匀地包裹在排骨上时,即可出锅装盘。

5. 装饰

最后,可以按照自己的喜好进行装饰。可以用红色的辣椒丁、绿色的葱花搭配糖醋排骨,这样看起来不仅有美味的味道,更有诱人的色彩。

这就是简单的5步制作糖醋排骨的方法。只需要几个步骤,就可以让家里人品尝到道美味的中式菜肴。同时,制作过程中也需要注意火候和糖醋酱汁的比例,不同的比例可以带来不同的口感,希望大家都能在实践中掌握好这个方法,做出更出色的糖醋排骨。

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